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capù(involtini di verza alla bergamasca) by simo
da brava bergamasca adoro questo piatto della tradizione delle valli. ingredienti: 1 verza 250 gr polpa di pomodoro, 200 gr carne trita(manzo o maiale) 50 gr salsiccia 50 gr circa di grana...
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arancino a modo mio-by pri
ingredienti: una noce di burro 1 cucchiaio di olio 2 cipolle gialle 8 pugni di riso 1 litro di brodo di carne 1 barattolo di germogli si soia 2 cucchiai di parmigiano 6 pomodorini 2 bicchieri di...
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focaccia ligure?dipende! by simo
ingredienti: 300gr di farina 00 ,400 gr di fontina(toma formaggi a pasta morbida) sale olio d’oliva acqua. lievito di birra esecuzione: fate sciogliere il livito di birra a dadini in un pò d’acqua...
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foiade al ragù di cervo by simo
Una ricetta dal sapore antico, che evoca tempi lontani ,che suscita emozioni.Ricordi del tempo passato; di una cultura contadina e montanara come quella descritta da Olmi nell L’albero degli zoccoli...
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brasato by pri
Brasato: un’altra ricetta di un`altro mio zio della Svizzera. ingredienti: aletta di manzo( il vostro macellaio vi darà la quantità di carne, in base ai commensali) 1 cipolla 1carota 1 gambo di...
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Caffè alla montanara con grolla valdostana by simo
caffè alla valdostana . Questa ricetta mi ricorda i tempi antichi,quando i miei genitori per 2 anni hanno gestito un rifugio. Ero piccola(7/8 anni) ma ricordo che ogni tanto mio padre e gli altri...
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torta genovese versione di Prisca
Ho trovato questa ricetta su di un giornale di cucina,del mese di dicembre. E cogliendo l’occasione di una visita della mia più grande amica,ho deciso di preparare questo dolce. Lei è metà genovese...
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frittelle all’emiliana by simo
Questa è una vecchissima ricetta della mia nonna Maria. L’ho trascritta su uno dei miei diari . Nonna era emiliana della provincia di Piacenza. ingredienti: 150 gr di farina 50 gr di zucchero 1...
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dolci idee per Carnevale
Ciambelle di patate, clicca—> QUI< Frittelle all’emiliana,clicca—>QUI< ciacole(chiacchere),clicca—>QUI< SEGUITECI SULLA NOSTRA FANPAGE.CLICCA—>QUI<
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Pasta e patate (ricetta in bianco)
Pasta e patate questa non sarà la versione classica ma una leggermente più alleggerita Ingredienti : 200 gr di pasta formato piccolo 4 patate di media dimensione mezza cipolla bionda un cucchiaio di...
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Minestrone ricco con verza e patate
Minestrone ricco con verza e patate. Tutto nasce per caso ; le ricette di famiglia si tramandano e si conoscono anche parlando d’altro. Mi spiego meglio: alcuni giorni fa ero a bere il caffè da una...
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Parmigiana di melanzane
Parmigiana di melanzane ; una ricetta di famiglia,ma con un aneddoto Quando ero piccina credevo che le donne di Parma si chiamassero come questa pietanza…parmigiane ; poi la nonna materna che era...
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Pollo alla montanara
Pollo alla montanara…. non saprei altrimenti come chiamarlo..forse pollo al profumo del bosco?Oppure pollo fagioli e funghi….a dire il vero forse il titolo pollo alla montanara è il più azzeccato. Ma...
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